站在世界前沿看成都

助力入榜成都首版米其林一星餐厅

沉浸于味蕾世界，
食物正经历着美妙迁徙，
等待交缠融合，
最终汇集成烹饪的进化，
如一曲交响乐在成都上空绕梁盘旋。

这是最好的饮食文化时代，
信息传递之矢急如星火，
旧势的时空已被地球村、全球化的猛攻打破。
2017年，成都宴在追随信息流中，
扬帆起航，
携远见卓识迎接摩登时代的橄榄枝。

（当天从1500km外空运而至）野生大黄鱼稀少名贵，
极其罕见，需提前三天预定。

捕捞历史：据《吴地记》载：阖庐十年(公元前505)，中国东海已有捕捞大黄鱼活动。明《闽中海错疏》记载了四明(今宁波)沿海大黄鱼的渔期。长期来捕捞大黄鱼的渔具在浙江主要为囊网类(大对、小对、围缯网)，其次为流网、张网和钓钩；福建以大围缯和流刺网为主；广东过去以“敲”作业最为著名，还使用拖网、手钓、罟（围）网和地拉网捕捞。“敲”作业因对资源破坏甚大，已被禁止。大黄鱼的主要生产国是中国浙江台州东海和朝鲜等地。
野生大黄鱼肉质鲜嫩，其生长周期长，6年方为成年，成年仅600g左右，成年后1年约长50g，随着近年的过度捕捞，野生大黄鱼的产量逐年下降，这也是野生大黄鱼越来越稀缺名贵的原因。

那山，那水

从世界屋脊上的冰清玉润，至扎根土壤的拼尽全力，土之聚也，皆是神明馈赠。
是成熟，是成长，是期盼，
是鸣鸣赞颂中迎来的收获，是筷箸间洋溢的满足。

深藏浪漫，脉脉相连，95%的未知即是成都宴的狩猎场。
第一个吃螃蟹的人是勇士，我们满怀敬畏，也未曾停止对新生事物的感知。