1999年，当平出庄司在台北市大安区敦化南路开出「乾杯」时，
只是想为大家提供一个能够尽情饮酒吃肉的热闹地方。然而在21年后，「乾杯」已然成为旗下坐拥七个品牌，
两岸超过三十家分店，台湾连锁烧肉店的知名品牌。

1992赴台、1994年母亲去世、1999年正式拥有自己的第一家门店，
再到如今的台湾烧肉巨头，平出庄司的经历未必是传奇，但也足够跌宕。
一直秉持着“把自己当成永远的挑战者，不断创造新的价值”
的经营哲学，是乾杯走到现在的最好支柱。

不只有特色活动，干杯更坚持的是食材的美味。有别于吃到饱的烧肉店，
干杯有三大宣言：
1.所有牛肉商品皆为「冷藏熟成澳洲和牛」；
2.提供在台湾少见的「冷藏谷饲牛舌」；
3.提供猪肉王者之称的「西班牙产伊比利猪」！
新鲜冷藏进口肉品烧烤至最佳状态，搭配上自家制韩式泡菜，最后再扒一口使用台湾越光米的亮晶晶白饭。
店内超人气的生啤酒和烧肉最对味，从日本京都制酒厂全程冷藏配送到台湾，
每天提供开桶12小时以内的生啤酒，是新鲜美味的秘诀！干杯要带给大家对食物的感动，
充满活力的日式居酒屋，带给辛劳一整天的顾客前进的动力。

做别人没有做过的事情，带给客人惊喜和感动，是乾杯最主要的经营理念。
其中， “八点乾杯”和“亲亲五花肉”活动，已经持续了20余年。我们将营销策略植入餐单，
使顾客一看就明白，明白就参加，完美深化品牌营销策略。