烧烤市场,一直处于门槛低与少品牌的发展阶段。而当下随着市场竞环境的改变,连锁品牌开始强势崛起。烧烤赛道也从此进入了品类细分的多维竞争时代。在这样的环境中能存活下来的,也必将是有自己独特竞争优势的长红品牌。因此,为苏小牛打造自己的品牌专属差异,就成为了艺彩昭和需要突破的重点。
长久以来,市场对于烤串的定义普遍局限于烟火气十足的解压消费层面。这也导致了中低端烧烤市场已经成为了十足的红海市场,竞争压力极大。而随着烧烤连锁品牌的崛起和市场消费的升级,高端烤串俨然已经成为了市场的全新机遇。
从全国烧烤消费客群来看,26~35岁是主力消费人群,而苏小牛占比约为56.5%,整体客群比例年龄偏大。因此在我们看来,让品牌年轻起来,让苏小牛成为年轻人喜欢的品牌,就成为了本次品牌升级的重点。
结合市场的新动向和品牌当下的需求,我们将苏小牛的主战场锁定在高端解压消费场景,并希望通过开辟全新战场,最终将苏小牛打造成全新的长红烧烤品牌,一家年轻人喜欢的烧烤店。